CHEF   梯　哲哉
福岡県糸島出身、1972年生まれ。

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はじめに大分県由布院に来て空と山の緑の色の濃さとコントラストと、口にした野菜の美味しさに心を奪われて、大分料理で、大分の良さを表現できないかと毎日試行錯誤しています。お皿に料理の美味しさだけではなく少しでも多くの幸福と楽しさを一緒にのせていきたい。