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Onsen cuisine

別府・鉄輪温泉は高温泉。
源泉温度は99.6℃
泉質はナトリウム塩化物泉。
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イタリア料理の代表的な料理・パスタも
地獄蒸しで麺もソースも調理します。

もちもちした食感としっかりした粉の風味は
​ここでしか味わえません。

 
江戸時代から使われていたという地獄釜の
​新しい使い方で新しい発見があります。


蒸した野菜は、ミネラル豊富で色鮮やか。
アンチエイジング効果もあるという​。

温泉の熱を利用して果物や野菜を発酵させたり

​乾燥させて味を引き出すこともできます。

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TEL & FAX   (0977) 66-4411                                                              

ADDRESS   'Kannawa Onsen'IDA 2,Beppu City,Oita Prefecture, Japan

© 2015 by fiore Inc.    

 

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